发布日期:2008/11/18

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酒窖——上流与奢侈的最好解读

怎样才算是真正的豪宅?带有泳池的独立别墅?建在私家岛屿上的乐园?《福布斯》评选的世界第一别墅叫“三湖别墅”,它之所以能号称第一,不止是因为它拥有三个美丽得如同宝石的湖泊,更重要的是它拥有一个可以存放三千瓶葡萄酒的酒窖。直到今时今日,对我们来说,无论是进出高贵的商业酒窖场所,还是建造私家的酒窖,酒窖依然是奢侈的生活品质的象征,也是上流社会一种时尚的生活方式。

酒窖——上流与奢侈的最好解读

       传统的酒窖,藏酒处和品酒室是分开的。

  酒窖最初起源于欧洲,它分为公开的商业酒窖和私人酒窖两种。在一次法国红酒之旅中,记者曾探访数个法国历史悠久的传统酒庄,其中有一百多年历史的罗斯柴尔德酒窖就是最为典型的一个,甚至还建成了私家的葡萄酒展览馆。  

Upper class and luxury of the best wine cellar Interpretation2法国的老牌家族酒庄里,“老字号”列名酒庄的酒窖里按照年份堆放葡萄酒

  当酒窖文化移植到国内市场,酒窖也就演变成了今天一种时尚精致的消费之所。商业酒窖不但只是藏酒数量及好年份名酒,还有酒窖的专业配置、艺术设计合一的空间感以及半私密性。对于广州和香港这种商业性城市来说,酒窖有更深层次的作用———在一个舒适的地方,写意地摇着酒杯,交交朋友,谈谈生意。

  在里面,我们发现,在很久以前,酒窖并不带任何时尚高贵意味,它只是一个天然的岩洞或地窖而已,酒庄所酿的葡萄酒会按照不同年份堆放在一起。当然,这种天然也有很严格的要求。首先,它必须要有足够的贮存空间和活动空间,要有良好的通风性能,还能避免阳光直接照明或光线过强,最重要的是能保持相对的温度和湿度同时避免震动和巨声干扰。这才是理想的贮存葡萄酒的地方。而这个地方,往往就是酒庄葡萄田的地下深层!随着葡萄酒的深入民心,不少葡萄酒爱好者、经销商都亲身去到酒庄一探究竟,私藏酒窖不便开放,酒庄主们就在酒庄入口处不远,另建一间接待客人的小酒窖以及品酒室。

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