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香港 Gold by Harlan Goldstein 餐厅呈现矜贵白松露美馔

发布日期:2011/10/24

Harlan G With White Truffles Preferred Shot名厨Harlan Goldstein呈现白松露美食

2010年年底开业后,由名厨Harlan Goldstein在香港兰桂坊(Lan Kwai Fong开设的最新食府Gold by Harlan Goldstein首次迎来一年一度的白松露季节,精心呈现七道白松露美馔。前往香港旅游的游客在轻松之余可前往一品大师的精湛厨艺。

Slow Cooked Organic Egg On Toast Of Brioche Porcini Mushroom And Masala Foie Gras Sauce慢煮有机蛋Brioche法式多士配牛肝菌及香料鹅肝酱

Alba’s Style Truffle Tagliolini Pastaitalian White Butter And Parmigiano阿尔巴风味松露幼面配意大利白牛油及Parmigiano芝士

Gold By Harlan Goldstein White Truffle出产自意大利的皮埃蒙特区(Piedmont)的白松露

此次由Harlan Goldstein精心制作的七道美馔选用出产自意大利的皮埃蒙特区(Piedmont)的白松露作为材质,不仅包括三道以鸡蛋为主题的佳肴:意大利韭菜炒滑蛋、慢煮有机蛋Brioche法式多士配牛肝菌及香料鹅肝酱,以及手制意式云吞酿温泉蛋、Ricotta芝士及榛子,而且还包含阿尔巴风味的松露幼面配意大利白牛油及Parmigiano芝士面食,同时亦有Harlan个人最喜爱的菜式:意大利软芝士蚕豆白汁意大利饭,以及顶级生牛肉薄片配忌廉水牛芝士和慢煮荷兰牛仔颊配椰菜花泡沫及羊肚菌。其中每道菜肴均采用了2克精准量度的珍贵白松露菌。

关于Gold by Harlan Goldstein:

由名厨Harlan Goldstein开设,于2010年11月19日正式开业,座落于LKF (兰桂坊,Lan Kwai Fong)二楼,店内以闪烁金色设计元素装饰。名厨Harlan Goldstein来自纽约下东城,在香港中环国际金融中心开设了星级时尚食府Harlan’s,以及三位一体的概念餐厅 H One、The Box及G Bar。在厨艺方面,Harlan受到当地的民族及国际美食文化影响,拥有多元化的欧陆佳肴创意灵感。同时Harlan亦喜爱在美食中注入个人风格,并尝试以各式各样的技巧烹调美馔。

gold-dining.com




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