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米其林三星大厨 Umberto Bombana 呈现饕餮美食 上海开设高级餐厅

发布日期:2012/02/27

拥有近20年亚洲餐馆经营经验的米其林三星世界大厨Umberto Bombana首次将其美味料理带入内地,于2月20日在上海最独特的地段外滩源开设分店——8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。

8½ Otto E Mezzo Bombana 01米其林三星世界大厨Umberto Bombana

上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA位于圆明园路169号的中国基督教两会旧址协进大楼的6楼,占地450平米。餐厅环境优雅别致,不仅可俯瞰黄浦江,而且可以仰望东方明珠高塔,在渗透着古朴的现代风格空间里,摆放有40个席位的方桌,圆桌和各色桌椅,为客人提供私密而又舒适的用餐体验。同时另有4间配有典雅木质方桌的独立包间,为需要私密空间的客人准备。此外,餐厅中央还设有窖藏世界顶级的火腿和奶酪的窖藏间。

8½ Otto E Mezzo Bombana 02上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅

餐厅将由大厨Bombana联同行政主厨Alan Y. Yu、副主厨 Silvio Armanni及甜品主厨Sohya Takahashi共同主理。作为著名的烹饪大师,Bombana的料理经验丰富,他于香港开设的第一间店于2011年荣升米其林三星食府,成为意大利以外第一间意菜餐厅获得此殊荣。主厨Alan Yu在上海出生,他卓群的才华早已在纽约的Jean Georges餐厅和华盛顿的Citronelle餐厅中展露无遗,在上海作为餐饮顾问的几年里,他烹饪的美味菜肴也已闻名遐迩。副主厨 Silvio Armanni来自意大利,是手工意粉大师,他的代表作“迷你贝壳粉”在香港大受欢迎。甜品主厨Sohya Takahashi来自日本,他糅合日、意两地精髓而创作的“时尚提拉米苏”也广受好评。在单点菜单上,提供手工意粉和面包两种主食,米兰式小牛肉,意大利芝士蛋糕,乳猪和鹅肝酱等。

8½ Otto E Mezzo Bombana 05Fassone Loin Taglita

8½ Otto E Mezzo Bombana 06Homemade Veal Agnolotti

8½ Otto E Mezzo Bombana 07Modern Tiramisu

8 Otto E Mezzo Bombana 10

此外,从下午4时开放的酒吧还将为客人提供多种鸡尾酒、雪茄、烈酒和小吃。来自意大利锡耶纳的酒吧经理兼调酒师Dario Gentile,亦将用他的激情,不断给客人带来充满创意的鸡尾酒配方。在葡萄酒方面,总经理兼侍酒师Gian Luca Fusetto 和他专业的团队一起,从世界各地精心挑选了包括来自意大利、法国、德国、奥地利以及中国本地等地域的400个独特品种,为客人带去不同醇美享受。

www.ottoemezzobombana.com

 




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