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米其林发布《米其林指南香港澳门2013》

发布日期:2012/12/19

米其林(Michelin)于近日呈现隆重推出第五本双语版的《米其林指南香港澳门》——《米其林指南香港澳门2013》。本年度,这份被誉为饮食界最高荣誉的指南共收录了286间来自香港的餐厅和酒店,包括244间餐厅与42间酒店。

本年度摘得米其林餐厅最高级别三星的餐厅惊喜不大,依然由中环四季酒店的法式餐厅Caprice、粤菜馆龙景轩(Lung King Heen)、意大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 、置地广场的法国餐厅L'Atelier de Joel Robuchon蝉联。

Caprice

地址:香港香港岛中环金融街8号四季酒店6楼
电话:00852-31968860
网址:www.fourseasons.com
Caprice提供高素质的法国菜,大厨以法式煮法烹饪菜肴,适合配搭入口法国红酒,而且餐厅内环境高雅舒适,更可观赏维多利亚港景色。招牌菜包括和牛伴野菌、香煎龙脷柳、海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜,芥末果冻和Osetra鱼子酱、暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱、煎海鲈鱼伴大蒜等。

龙景轩 Lung King Heen

地址:香港香港岛中环金融街8号四季酒店4楼
电话:00852-31968880
网址:www.fourseasons.com

龙景轩坐拥九龙半岛亮丽景色,是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众。从2010年到2013年一直坐拥三星头衔,餐厅每年根据季节换4次菜单,点心的菜单则是每周一换。招牌菜包括松露烧卖皇、红烧鱼翅汤瑶柱和新鲜蟹肉、香茜皮蛋石斑肠粉 、蜂蜜叉烧和鲜脆梨扇贝 、鲍鱼面扎、龙景轩组合-脆皮芋角与葡汁海螺等。

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

地址:香港香港岛中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺
电话:00852-25378859
网址:www.ottoemezzobombana.com
这家餐厅是被冠以“白松露之王”称号的饮食界殿堂级名厨Umberto Bombana,继Toscana餐厅之后,主理的又一成功之作,也是餐厅在2011年之后再次获此殊荣。目前,这间餐厅已经登录上海,在上海市圆明园路169号协进大楼6-7楼。

L'Atelier de Joel Robuchon

地址:香港香港岛中环德辅道中12-16号置地广场告罗士打大厦4 楼401号
电话:00852-21669000
网址:www.robuchon.hk
L'Atelier de Joel Robuchon是当代最受敬仰的法国名厨Joel Robuchon所创,Joel Robuchon是当今经营最多米其林星级餐厅的法国名厨,他在全球10个城市共拥有20家餐厅。招牌菜包括厚切和牛脊肉、焦糖奶冻伴开心果及可可豆、鹌鹑与鹅肝伴薯蓉。

此外,本年度米其林餐厅二星的名单比去年多了3家,共13家。除了以往的10家外,加入了两间日本餐厅天空龙吟、Sushi Yoshitake以及由米其林餐厅一星升至二星的粤菜馆阿一海景饭店。而获得米其林餐厅一星的新贵有开业约一年的The Prinicpal,阿鸿小吃依然榜上有名。

www.michelin.com




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